冰雪時(shí)光“橙皮書”|消費(fèi)體驗(yàn)背后的品牌SOP

一個(gè)茶飲品牌想要虜獲一位初次見面的消費(fèi)者的好感，也許就只有點(diǎn)一杯奶茶的時(shí)間。

用這珍貴的幾分鐘，品牌都能做些什么?

用醒目的產(chǎn)品圖片、標(biāo)語、優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客的眼球，占據(jù)顧客的視覺，用循環(huán)播放的廣告語去加深顧客對(duì)品牌的記憶，這些不難想到。

除此之外，還能做些什么?

有溫度的細(xì)節(jié)。

一位資深奶茶消費(fèi)者，曾提起過她在冰雪時(shí)光品牌的門店注意到的暖心一幕：她前面一位帶著小朋友的女士，要求店員幫她把飲品的吸管插好。店員從中間撕開吸管的包裝紙，露出尖端的一頭插入飲品，雙手遞給女顧客，并說道：“請(qǐng)您拿穩(wěn)，注意熱飲燙口。”在不觸碰吸管的情況下，做好這一系列動(dòng)作。衛(wèi)生、貼心又熟練的操作，讓她印象深刻。

觀察店面，細(xì)心人還能有更多發(fā)現(xiàn)。冰雪時(shí)光每家門店的操作臺(tái)、機(jī)器旁都會(huì)貼上自我警示的橙色小貼士，溫馨又醒目。例如：冰淇淋機(jī)器上貼著“早開業(yè)清洗1遍，晚打烊清洗3遍”，原料柜上貼著“冷藏柜的物料，今天品嘗了嗎”，操作臺(tái)一角貼著“操作臺(tái)隨手擦，小工具要?dú)w位”等等。

警示店員的同時(shí)，也向顧客傳達(dá)了品牌自身品質(zhì)與衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，無形中增強(qiáng)了品牌在消費(fèi)者心中的好感度和信任度。

冰雪時(shí)光是如何做到門店家家如此，店員人人知責(zé)?這就要?dú)w功于冰雪時(shí)光品牌引以為準(zhǔn)，深化推行的品牌“橙皮書”--門店終端sop標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)。

“轉(zhuǎn)化每一個(gè)顧客，就像你只有一個(gè)顧客”，冰雪時(shí)光為了統(tǒng)一門店標(biāo)準(zhǔn)，不斷優(yōu)化升級(jí)的sop“橙皮書”，從門店形象、前后廚設(shè)備操作及管理、餐品制作、人員要求等一系列標(biāo)準(zhǔn)化措施，將冰雪時(shí)光的“五個(gè)統(tǒng)一”、“四大意識(shí)”印刻其中。

在今年四月舉辦的冰雪時(shí)光創(chuàng)業(yè)者峰會(huì)上，冰雪時(shí)光市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人在演講中提到：“冰雪時(shí)光能達(dá)到如今門店的統(tǒng)一化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，得益于在sop推行上的堅(jiān)決與重視。專門獨(dú)立出來的培訓(xùn)部門，定期為加盟商專業(yè)化培訓(xùn)授課，鞏固知識(shí)基礎(chǔ)，加深理解，確保門店的管理人員、作業(yè)人員對(duì)流程及標(biāo)準(zhǔn)了如指掌。設(shè)定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定指標(biāo)，定時(shí)巡檢，監(jiān)督確保sop的落實(shí)和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。”

總部與終端門店，聯(lián)絡(luò)密切，上通下達(dá)，及時(shí)反饋，不斷精細(xì)化sop，不斷修煉增強(qiáng)企業(yè)“內(nèi)功”，提升品牌軟實(shí)力。

過往經(jīng)久努力，今日收獲頗豐?，F(xiàn)如今冰雪時(shí)光那群戴著橙色耳朵小熊帽，訓(xùn)練有素的店員形象，已經(jīng)與門店的清新、明亮的印象一同銘刻在了消費(fèi)者心中。獲得了“產(chǎn)品好、服務(wù)也好”的口碑與贊譽(yù)。冰雪時(shí)光的專業(yè)運(yùn)營、快速成長，也獲得了越來越多大品牌合作企業(yè)的青睞，不斷產(chǎn)生持續(xù)增益。

延長客戶黏性的生命周期，就是在延長品牌的生命線，而sop就是一個(gè)品牌經(jīng)過時(shí)間沉淀、經(jīng)過消費(fèi)者檢驗(yàn)，判定是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。做好sop的制定和推行，將是每個(gè)企業(yè)的必修課。