以直營助加盟，冰雪時光的特色門店體系建設(shè)

“有時候就感覺我們像是電影里的孫悟空，為取西經(jīng)‘試水活我來，重任務(wù)我也去’，都得親力親為啊。”在接待并送走廣告拍攝團(tuán)隊后，冰雪時光濟(jì)南印象店店長開玩笑地說道。

作為主攻下沉市場的茶飲品牌，冰雪時光也采取著傳統(tǒng)的“直營+加盟”的運營模式。通過直營店示范帶頭、加盟店學(xué)習(xí)看齊的方式，一方面加強標(biāo)準(zhǔn)化運營實施力度，保證各家門店“連而且鎖”，不會因為門店出身的不同而導(dǎo)致品控的不同，從而提高品牌形象，增強品牌在消費者心中的信賴度;另一方面，通過加快市場鋪設(shè)的速度，用門店數(shù)量的規(guī)模效應(yīng)為品牌質(zhì)量背書，同時以品牌質(zhì)量促進(jìn)規(guī)模進(jìn)一步擴大。

這種食品快消行業(yè)常見的二元化運營體系，固然有其優(yōu)越之處，但也往往存在著一些問題，例如，商品的鋪陳與制作商品的原材料的輸送分配，在不同“血統(tǒng)”的門店間會不會存在差異。又比如，品牌標(biāo)準(zhǔn)化運營下對加盟店與直營店的培訓(xùn)力度與考核要求的差異，乃至上升到企業(yè)文化的統(tǒng)一塑造等。如何針對這些問題，結(jié)合自身條件，提出合理解決方案并付諸實施，是決定一家企業(yè)能否做好、做大、做強自身品牌的重要條件。

針對于此，冰雪時光從自身戰(zhàn)略方向出發(fā)，以“強干育強枝”的方式，不斷加強直營店的模范作用與孵化能力，使其成為企業(yè)運營標(biāo)準(zhǔn)與品牌文化的宣傳發(fā)聲基地，能夠源源不斷地向加盟店輸送運營經(jīng)驗與人力資源，充分發(fā)揮自身在冰雪時光運營體系當(dāng)中“大動脈”的作用，幫助各個加盟店快速進(jìn)入運營軌道、早日實現(xiàn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化運轉(zhuǎn)。同時作為品牌的“嫡系部隊”，直營店也擔(dān)負(fù)著進(jìn)攻尖刀的任務(wù)，通過快速進(jìn)占重點商圈，在當(dāng)?shù)厥袌錾嫌行Ы⑵鹌放普J(rèn)知，為后續(xù)加盟店的穩(wěn)穩(wěn)落地，全面開花提供堅實基礎(chǔ)。

“像是這種接待廣告拍攝團(tuán)隊的任務(wù)，往往是我們直營店所負(fù)責(zé)執(zhí)行的，品牌肯定有其宣傳需要嘛，擔(dān)負(fù)起這種職責(zé)也正是我們存在的一大意義，塑造出的品牌形象也將有益于品牌旗下的全部門店，這也可以算是一種‘功成不必在我，功成必然有我’吧。”冰雪時光濟(jì)南印象店店長介紹道，他還舉了另外一個例子：今年夏天冰雪時光所推出的新品，也是在直營店里先行進(jìn)行小規(guī)模銷售與優(yōu)化調(diào)整，確定其市場反應(yīng)良好后，再借助于冰雪時光的供應(yīng)能力，在最短時間內(nèi)快速鋪貨到全國各門店當(dāng)中，保證加盟商最大限度地避免因產(chǎn)品未能符合市場預(yù)期，所帶來的銷售、進(jìn)貨、儲存上可能出現(xiàn)的問題。

“我們就像是一塊試驗田，試驗出品質(zhì)高、產(chǎn)量好的優(yōu)質(zhì)品種了，就會往其他家門店輸送種子，讓大家都能豐收。”冰雪時光濟(jì)南印象店店長笑稱道。

重視直營店建設(shè)，關(guān)切加盟店利益，盡可能地由直營店承擔(dān)起品牌調(diào)研、宣傳、培訓(xùn)、運營等各項必需任務(wù)，最大限度地降低加盟店的運營成本，從而讓經(jīng)營者能夠更專注于加盟店本身的門店運營上，達(dá)到持續(xù)穩(wěn)定盈利的目的。這既是冰雪時光一路走來的初心，也是冰雪時光承諾未來會一如既往堅持的準(zhǔn)則。

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