以精益求精的品質(zhì)追求 鑄就中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿

3月31日，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）首次在呼和浩特中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園召開(kāi)年度業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)。業(yè)績(jī)公告顯示，2021年，蒙牛收入達(dá)881.415億元，同比增長(zhǎng)15.9%，歸母凈利潤(rùn)為50.255億元，同比增42.6%，實(shí)現(xiàn)“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”五年戰(zhàn)略強(qiáng)開(kāi)局。高增長(zhǎng)業(yè)績(jī)的背后，是消費(fèi)者對(duì)蒙牛品質(zhì)的認(rèn)可，2021年蒙牛以精益求精的品質(zhì)追求，推進(jìn)各類(lèi)產(chǎn)品的高質(zhì)量品質(zhì)建設(shè)，以業(yè)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的質(zhì)量安全管理體系筑牢了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的質(zhì)量基石。

七大品類(lèi)比肩歐盟標(biāo)準(zhǔn) 打造世界級(jí)品質(zhì)好奶

蒙牛始終秉承“消費(fèi)者第一、第一、第一”的核心價(jià)值觀，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，向消費(fèi)者奉獻(xiàn)上世界級(jí)品質(zhì)產(chǎn)品。

經(jīng)過(guò)對(duì)CAC、歐盟、澳新、美國(guó)等國(guó)際先進(jìn)國(guó)家或組織的標(biāo)準(zhǔn)研究，蒙牛選定歐盟標(biāo)準(zhǔn)作為為內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)一級(jí)的采標(biāo)依據(jù)，通過(guò)內(nèi)部檢驗(yàn)?zāi)芰γ?、?shù)據(jù)分析、標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)等一系列舉措的實(shí)施與驗(yàn)證，實(shí)現(xiàn)了蒙牛產(chǎn)品品質(zhì)水平質(zhì)的跨越。

2021年，蒙牛通過(guò)源頭控制、奶牛養(yǎng)殖、工藝技術(shù)升級(jí)、檢驗(yàn)方法優(yōu)化等舉措，對(duì)114項(xiàng)原料指標(biāo)、38項(xiàng)產(chǎn)品指標(biāo)進(jìn)行升級(jí)和補(bǔ)充的歐盟對(duì)標(biāo)項(xiàng)目正式取得突破性進(jìn)展，蒙牛乳品已全面實(shí)現(xiàn)生鮮乳菌落總數(shù)（CFU/mL）50萬(wàn)內(nèi)占比提升至99.8%、10萬(wàn)內(nèi)占比97.55%，體細(xì)胞數(shù)（個(gè)/mL）40萬(wàn)內(nèi)占比提升至99.44%，平均蛋白質(zhì)含量在3.3%以上，脂肪含量在3.8%以上，七大品類(lèi)品質(zhì)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求，成為中國(guó)乳制品行業(yè)目前唯一一家經(jīng)通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司（SGS）認(rèn)證，產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)歐盟標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。

業(yè)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)質(zhì)量體系 筑牢產(chǎn)品安全基石

自成立至今，蒙牛發(fā)揮中國(guó)乳業(yè)的榜樣精神，投身乳業(yè)人才全面培育，塑造卓越的質(zhì)量文化，引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)不斷取得品質(zhì)新突破。

通過(guò)持續(xù)開(kāi)展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，蒙牛以奶源集約化夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)原奶100%來(lái)自現(xiàn)代化集約化牧場(chǎng)，持續(xù)達(dá)成原奶抽檢合格率100%；以全鏈條智慧建設(shè)有效保障品質(zhì)，以加工數(shù)智化強(qiáng)化質(zhì)量保障，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量精確管理和追溯。以管理體系化促進(jìn)質(zhì)量提升，蒙牛不斷引入國(guó)際領(lǐng)先的質(zhì)量管理理念，形成業(yè)界獨(dú)創(chuàng)的蒙牛“4Q”質(zhì)量安全管理體系，確立了“信賴(lài)、卓越、首選”質(zhì)量方針和“四個(gè)不妥協(xié)”的工作準(zhǔn)則。

自2018年起，蒙牛乳業(yè)啟動(dòng)“品質(zhì)提升”策略，致力于全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)與品質(zhì)的全面提升。通過(guò)“質(zhì)量管理體系3.0升級(jí)”、“食品安全三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)地圖”、“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”、“全線產(chǎn)品歐盟采標(biāo)”、“營(yíng)養(yǎng)健康新升級(jí)”等項(xiàng)目，使蒙牛的質(zhì)量管理從“更安全”走向“高品質(zhì)”。

2021年3月，蒙牛呼秀齊學(xué)習(xí)中心正式成立，橫向覆蓋常溫、低溫、冰品、奶源、鮮奶5大業(yè)務(wù)單位，縱向囊括質(zhì)量、安全、技術(shù)3條專(zhuān)業(yè)線，整體輻射超過(guò)7000名安質(zhì)技術(shù)人員，落實(shí)“護(hù)衛(wèi)艦”人才培養(yǎng)模型，協(xié)同打造集團(tuán)安全質(zhì)量技術(shù)內(nèi)生動(dòng)力，形成比肩世界一流企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

不斷提升標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ) 腳踏實(shí)地打造品質(zhì)高地

營(yíng)養(yǎng)與安全，是乳業(yè)的生命線。蒙牛以“研發(fā)力”與“生產(chǎn)力”并重的產(chǎn)業(yè)升級(jí)策略，通過(guò)搭建蒙牛營(yíng)養(yǎng)研究院，構(gòu)建起內(nèi)外部合作平臺(tái)。2021年6月，蒙牛發(fā)布了《蒙牛營(yíng)養(yǎng)健康政策（2021-2025）》，通過(guò)“五項(xiàng)基本原則、四項(xiàng)計(jì)劃、十二項(xiàng)行動(dòng)及階段性目標(biāo)”，全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康工作，打造世界一流的營(yíng)養(yǎng)健康品牌形象；11月，中國(guó)科技界最重磅獎(jiǎng)項(xiàng)——國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)揭曉，蒙牛參與的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”，榮獲了國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

日前，蒙牛原味風(fēng)味酸牛奶、消健益生菌酸牛奶、蒙牛原味風(fēng)味酸牛奶圓周杯、紅棗瓶酸、每日鮮語(yǔ)鮮牛奶、現(xiàn)代牧場(chǎng)鮮牛奶，榮獲中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)2021年液體乳質(zhì)量大賽“質(zhì)量金獎(jiǎng)”，蒙牛旗下高端嬰幼兒配方奶粉品牌瑞哺恩也獲得2021年度嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量大賽“金獎(jiǎng)”，彰顯行業(yè)對(duì)蒙牛品質(zhì)的認(rèn)可。

作為乳品行業(yè)唯一的“國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地”籌建單位，蒙牛組織科研院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)等92家共建單位，邀請(qǐng)7位院士、88位行業(yè)專(zhuān)家，圍繞種養(yǎng)殖、產(chǎn)品、生產(chǎn)加工工藝、檢測(cè)方法等領(lǐng)域，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)研制、技術(shù)開(kāi)發(fā)、交流推廣，凝心聚力振興中國(guó)乳業(yè)。

通過(guò)這些舉措，蒙牛鑄就了中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿，以世界級(jí)品質(zhì)為消費(fèi)者提供一杯好奶，推動(dòng)乳業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)不斷前行。

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