不講排場(chǎng)、不比闊氣 寧波首份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書(shū)》簽訂|即時(shí)

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講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比——宴席餐飲浪費(fèi)一直都是餐飲浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”。昨天，在寧波萬(wàn)豪酒店預(yù)訂生日宴的市民劉女士，與酒店簽訂了全市首份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《責(zé)任書(shū)》)。根據(jù)這份責(zé)任書(shū)，宴席舉辦與承辦雙方都有責(zé)任和義務(wù)，讓聚餐點(diǎn)單合理、減少浪費(fèi)。

“很榮幸參與這樣的反浪費(fèi)活動(dòng)，這對(duì)我們孩子從小養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣有很好的教育意義?！眲⑴块_(kāi)心地表示，“菜單確定上，酒店給了我們很多建議，提醒適量點(diǎn)菜?，F(xiàn)在每桌熱菜從22個(gè)減到了18個(gè)，個(gè)別傳統(tǒng)雞鴨魚(yú)肉菜換成其他流行菜。”

寧波萬(wàn)豪酒店薛梅艷經(jīng)理表示，為積極響應(yīng)反浪費(fèi)號(hào)召，酒店也在持續(xù)改良酒席的菜品，同時(shí)在酒店大堂醒目位置、每個(gè)餐桌上等，設(shè)置反浪費(fèi)宣傳標(biāo)識(shí)，營(yíng)造節(jié)約氛圍?！搬槍?duì)宴席，我們?cè)O(shè)有文明勸導(dǎo)員，在宴席結(jié)束前20分鐘左右，到各桌查看就餐情況，主動(dòng)提供打包提醒與服務(wù)，如果發(fā)現(xiàn)菜品不夠，也會(huì)馬上提供備用菜單供選擇加菜。”她說(shuō)。

據(jù)了解，這是我市推出的反餐飲浪費(fèi)創(chuàng)新舉措，由寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)M定《責(zé)任書(shū)》，海曙區(qū)率先試點(diǎn)推出，規(guī)定宴席預(yù)訂人須與餐飲單位簽訂《責(zé)任書(shū)》后，方可進(jìn)入點(diǎn)餐程序。目前，該《責(zé)任書(shū)》已陸續(xù)發(fā)放至試點(diǎn)區(qū)域的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動(dòng)該項(xiàng)工作在全市更大范圍內(nèi)落地見(jiàn)效。

宴席聚餐為何容易浪費(fèi)多？對(duì)此，專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，一方面是因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為宴席事關(guān)“面子”，點(diǎn)餐寧多勿少；另一方面則是由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計(jì)不科學(xué)、反餐飲浪費(fèi)宣傳不到位，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生?！啊敦?zé)任書(shū)》的推出，就是期望通過(guò)事先明晰雙方責(zé)任的方式，打破宴席聚餐中的消費(fèi)慣性，將反浪費(fèi)理念融入點(diǎn)餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將根據(jù)試點(diǎn)效果逐步擴(kuò)大《責(zé)任書(shū)》覆蓋面，讓“反食品浪費(fèi)”成為全社會(huì)的自覺(jué)行動(dòng)。(記者王嵐通訊員徐科杰葉偉杰)

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