北京大興各種蘿卜爭(zhēng)相打擂 養(yǎng)眼又美味

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寒冬時(shí)節(jié)，在北京市大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)田園鑫盛基地3號(hào)大棚里，滿眼都是綠油油的蘿卜纓兒，一片蔥蔥蘢蘢的，紅皮白瓤的、紅皮紫瓤的、綠皮綠瓤的、白皮白瓤的、綠皮紅瓤的……各個(gè)品種的蘿卜爭(zhēng)相登臺(tái)，養(yǎng)眼又美味。

“眼下，這個(gè)棚里種有30多個(gè)蘿卜品種，有‘心里美’‘七星’‘昆優(yōu)3號(hào)’‘滿堂紅’‘如皋白園蘿卜’‘富美三號(hào)’‘捷利亞748’‘紅蕓’‘紫丹’等，從鮮食、燉煮到涮鍋，樣樣俱全。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、北京市設(shè)施蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)）崗位專家王鐵臣介紹道。

目前已進(jìn)入蘿卜賞食的最佳時(shí)節(jié)，自古就有“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”“冬天的蘿卜賽人參”等說法。而那綠纓子下圓滾滾的、嫩綠皮兒的蘿卜煞是喜人，拔出蘿卜帶著泥，底下一小截白白的，沖洗干凈切開，薄薄的皮，紅紅的瓤艷麗如玫瑰，咬上一口，脆嫩嫩的，清甜、汁水飽滿，超級(jí)滿足。“這是心里美。”王鐵臣說道，“它在京郊已有上百年的栽培歷史，是著名的水果蘿卜優(yōu)良品種，在20世紀(jì)30年代已名揚(yáng)京城。目前北京地區(qū)年播種面積穩(wěn)定在200畝以上，秋末收獲后經(jīng)過冬儲(chǔ)可持續(xù)供應(yīng)到早春。”

而與之形成鮮明對(duì)比的是旁邊就像花一樣伸展著的蘿卜纓，纓下是白白凈凈的蘿卜，拔出來(lái)一看細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，尤其苗條，招人喜愛。“來(lái)，嘗嘗這個(gè)。”基地負(fù)責(zé)人辛樹林招呼道。“甜甜的，有點(diǎn)像梨的口感。”“其實(shí)冬吃蘿卜主要說的就是白蘿卜。過去，白蘿卜給我們的印象就是涮鍋、燉煮，少有鮮食。為了讓老百姓的餐桌更豐富，選擇更多，我們創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)從2022年起加強(qiáng)了優(yōu)新品種的引進(jìn)篩選及示范推廣工作。這一棚就是品種篩選實(shí)驗(yàn)，通過引進(jìn)優(yōu)新品種，研究其生長(zhǎng)發(fā)育特性，再結(jié)合北京地區(qū)氣候特點(diǎn)，以核心技術(shù)為支撐，加強(qiáng)栽培管理，控制水肥用量、溫度、濕度、光照等環(huán)境管理，創(chuàng)造適宜蘿卜生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。而后選擇出外形好、口感上乘、品質(zhì)高、皮色亮麗、產(chǎn)量高的品種，再進(jìn)行二次實(shí)驗(yàn)。目前，已初步篩選出‘紅顏’‘紫霞’‘紅蕓’‘紫丹’等水果蘿卜新品種并開展示范種植。”首席專家李紅岺介紹道。

一旁的2號(hào)大棚里種的正是創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初步篩選出來(lái)的“紫丹”“紅蕓”“京脆1號(hào)”。“‘紫丹’，又叫紫丹鳳梨蘿卜，形似鳳梨，紫皮紫心，水水的、甜甜的、脆脆的，而且滿滿的花青素，深受市場(chǎng)青睞。”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)育種專家王長(zhǎng)林說，“此外，紫丹埋在土里的下半部分，富含豐富的芥子油苷、花青素，特別適合做成爽口蘿卜皮，脆而解膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大寒時(shí)節(jié)吃蘿卜，不僅僅是吃在當(dāng)季，更吃的是健康。”

與之比鄰的是“京脆1號(hào)”，深綠色的外皮如翡翠般吸引人，拔下來(lái)后，入土部分為白色。忍不住打開，淺綠的肉色招人喜愛，吃起來(lái)又甜又脆，水分很足。‘京脆1號(hào)’，口感好，產(chǎn)量高，適合在露地和秋大棚種植。”

據(jù)了解，面對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專家在依托單位——北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的帶領(lǐng)下，圍繞鮮食蘿卜新品種引選和優(yōu)質(zhì)栽培等方面開展了系列工作。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京地區(qū)蘿卜播種面積2萬(wàn)余畝，其中設(shè)施栽培近4000畝，對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)起到了積極的保障作用。下一步，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步加大優(yōu)選品種的推廣種植和新品種引選；同時(shí)，將著重開展質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)運(yùn)和品質(zhì)提升等系列技術(shù)研究與示范推廣，為北京地區(qū)高品質(zhì)蘿卜生產(chǎn)、儲(chǔ)存、流通及消費(fèi)保駕護(hù)航。

供稿：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)

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