國(guó)慶黃金周北京餐飲煙火氣十足，多家老字號(hào)創(chuàng)近年銷(xiāo)售新高

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新京報(bào)訊（記者王萍）中秋國(guó)慶假期進(jìn)入尾聲，10月6日，新京報(bào)記者了解到，這個(gè)黃金周，北京的餐飲市場(chǎng)煙火氣濃郁，尤其是老字號(hào)，家宴、聚會(huì)疊加游客打卡，多家老字號(hào)創(chuàng)下近年銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額新高。

“9月29日是中秋節(jié)，10月1日是國(guó)慶節(jié)，這幾天，全聚德前門(mén)門(mén)店接待餐客數(shù)超過(guò)了1700桌。“全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，“門(mén)店的電話(huà)都被打爆了，到了下午13時(shí)，小桌還需要等位近100桌。午飯幾乎是連上晚飯，前廳、后廚忙得根本沒(méi)有休息時(shí)間。”萃華樓餐飲集團(tuán)總經(jīng)理王培欣告訴新京報(bào)記者，9月29日至10月1日是整個(gè)黃金周的客流最高峰。“從中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)當(dāng)日來(lái)看，整體情況已經(jīng)超過(guò)了2019年同期。”

聚德華天公司旗下的鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、曲園酒樓、又一順、長(zhǎng)椿街馬凱餐廳等老字號(hào)，也都再創(chuàng)了近年來(lái)的銷(xiāo)售新高。尤其是位于旅游景區(qū)附近的門(mén)店，例如什剎海旅游景區(qū)的烤肉季、峨嵋酒家地安門(mén)店、老西安飯莊鼓樓店、護(hù)國(guó)寺小吃地安門(mén)店等，據(jù)統(tǒng)計(jì)接待顧客均超過(guò)2萬(wàn)人次。

北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年中秋國(guó)慶黃金周，華天直屬老字號(hào)餐廳整體營(yíng)收同比增長(zhǎng)超25%，和2019年相比增幅超過(guò)10%，其中，同和居同比2019年增幅近80%，惠豐門(mén)丁肉餅店增幅超40%，鼓樓馬凱餐廳、同春園增幅超15%，部分門(mén)店用餐高峰期等位超百桌，翻臺(tái)達(dá)5至6次。鼓樓馬凱餐廳前廳經(jīng)理張雪肖告訴新京報(bào)記者，黃金周期間，店內(nèi)每天11時(shí)左右，一樓散臺(tái)和卡座就基本全部坐滿(mǎn)，排隊(duì)等位等顧客平均每天超過(guò)100桌。“消費(fèi)主力是年輕消費(fèi)者，不少是外地游客做好攻略過(guò)來(lái)打卡，今年黃金周期間營(yíng)業(yè)額相比2019年增長(zhǎng)了近20%。”

家宴、聚會(huì)、嘗新、打卡，本地消費(fèi)疊加旅游客群，多家餐飲老字號(hào)的招牌菜、非遺“絕活”成為了這個(gè)黃金周假期的“爆款”。

假期期間，來(lái)護(hù)國(guó)寺小吃體驗(yàn)館打卡品嘗豌豆黃冰激凌、豆汁冰激凌的消費(fèi)者幾乎每天都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，其中來(lái)北京旅游的游客占到五成左右。同時(shí)，像烤肉宛、烤肉季的國(guó)家級(jí)非遺烤肉，創(chuàng)下了日售1500斤的銷(xiāo)售高峰；峨嵋酒家的宮保雞丁單日銷(xiāo)售最高超過(guò)1000份；砂鍋居的砂鍋菜每天的銷(xiāo)量將近700份；西來(lái)順的馬連良鴨子的銷(xiāo)售量達(dá)到平時(shí)的4倍；護(hù)國(guó)寺小吃的非遺小吃禮盒銷(xiāo)售超過(guò)了1萬(wàn)份。 “八大春之首”的老字號(hào)同春園的松鼠桂魚(yú)、精品鱔糊、香酥鴨子、大煮干絲等特色菜品銷(xiāo)量走俏，曾榮登“開(kāi)國(guó)第一宴”的蟹粉獅子頭成為每桌必點(diǎn)的“頭牌菜”。

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