每天吃大約5份水果和蔬菜 可能是延長(zhǎng)壽命的最佳飲食攝入量

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)旗艦期刊《循環(huán)》近日發(fā)表的一項(xiàng)新研究顯示,通過(guò)對(duì)代表全球近200萬(wàn)成年人的分析表明,每天吃大約5份水果和蔬菜(其中2份水果,3份蔬菜,1份約80克),可能是延長(zhǎng)壽命的最佳飲食攝入量。該研究稱,富含水果和蔬菜的飲食有助于降低患心血管疾病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn),這些疾病是導(dǎo)致死亡的主要原因。

美國(guó)波士頓布里格姆婦女醫(yī)院的醫(yī)學(xué)博士王東和同事分析了來(lái)自護(hù)士健康研究和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究的數(shù)據(jù),包括對(duì)10萬(wàn)多名成年人長(zhǎng)達(dá)30年的跟蹤調(diào)查。他們還匯集了26項(xiàng)研究中有關(guān)水果和蔬菜攝入量和死亡率的數(shù)據(jù),這些研究包括來(lái)自北美、南美、歐洲、亞洲、非洲和澳大利亞的29個(gè)國(guó)家和地區(qū)的約190萬(wàn)名參與者。

分析發(fā)現(xiàn),每天攝入5份左右的水果和蔬菜與最低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),食用超過(guò)5份以上并不能繼續(xù)降低風(fēng)險(xiǎn)。與每天只吃2份水果和蔬菜相比,每天吃5份水果和蔬菜的參與者壽命最長(zhǎng),因各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了13%,而且死于心血管疾病(包括心臟病和中風(fēng))的風(fēng)險(xiǎn)降低12%;死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低10%;死于呼吸道疾病(如慢性阻塞性肺疾病)的風(fēng)險(xiǎn)降低了35%。

但研究人員表示,并不是所有水果和蔬菜對(duì)人體都有同樣好處。例如淀粉類蔬菜,如豌豆和玉米、果汁和土豆,與降低全因或特定慢性疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。另外,綠葉蔬菜,包括菠菜、萵苣和羽衣甘藍(lán),以及富含β胡蘿卜素和維生素C的水果和蔬菜,如柑橘類水果、漿果和胡蘿卜,都對(duì)人體有好處。

王東說(shuō):“這項(xiàng)研究表明,每天吃5份水果和蔬菜是最理想的。就預(yù)防重大慢性疾病而言,這一攝入量提供了最大益處,而且對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)是可以達(dá)到的攝入量。”

(胡珍)