老字號(hào)“國(guó)宴菜”成尋味首選

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這個(gè)假期，旅游熱潮再次帶火了老字號(hào)餐飲消費(fèi)，“國(guó)宴菜”最受歡迎。

昨天(3日)上午10點(diǎn)多，全聚德王府井店還沒(méi)開(kāi)餐，門(mén)前游客就已絡(luò)繹不絕。古色古香的牌樓、門(mén)口大大的萌寶鴨和“我在全聚德很想你”的藍(lán)白色路牌，成了熱門(mén)打卡點(diǎn)。中午11點(diǎn)剛過(guò),什剎海的烤肉季就已座無(wú)虛席，國(guó)家級(jí)非遺烤肉“懷中抱月”點(diǎn)擊率頗高。“來(lái)北京一趟，就想嘗嘗地道的京味兒，難得還有這么應(yīng)景的非遺菜。”游客李先生說(shuō)。

對(duì)于許多本地市民而言，四九城老店也是尋味首選。在同春園飯莊，曾經(jīng)登上“開(kāi)國(guó)第一宴”的蟹粉獅子頭，幾乎每桌必點(diǎn)，近幾天銷量比平日提升近3成。“這道菜是‘國(guó)宴菜’同款，還寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，和中秋國(guó)慶假日正相配。”正在點(diǎn)餐的市民何先生說(shuō)著，又點(diǎn)上另一道“國(guó)宴”美食黃橋燒餅，“要論‘國(guó)宴菜’，還是老字號(hào)做得地道。”

四川飯店新街口店也有許多老主顧特意尋來(lái)。仔姜燒江團(tuán)、山城毛血旺等傳統(tǒng)川菜延續(xù)至今，節(jié)前這家老店還一口氣推出十幾道新菜，其中一道“花開(kāi)富貴”十分應(yīng)景。“這道菜是用蝦肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后色澤金黃，像一朵朵盛放的牡丹。”四川飯店品牌總廚付立生說(shuō)，“一提到川菜，人們就會(huì)想到麻辣、紅油，我們現(xiàn)在嘗試?yán)喜诵伦?，也是主打健康美食?rdquo;

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